Наличие товара: В наличии
70 рублей

Описание

Отличная приправа для первых, вторых горячих блюд, салатов и засолке. Обладает лечебными свойствами.

 Отличная приправа для первых, вторых горячих блюд, салатов и засолке. Обладает лечебными свойствами. 

Горчица желтая для здорового питания . 
Семена желтой горчицы на вкус более нежные и пикантные, чем у чёрной горчицы. Из жёлтой горчицы производят столовую горчицу. 

Состав горчицы. 

Горчица желтая успокаивает Вату и Капху, повышает Питту в избытке. 

Лечебные и полезные свойства 

Горчица обладает четырьмя мощными свойствами: антибактериальным, противогрибковым, антисептическим и противовоспалительным. 
Горчица желтая возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Горчица желтая нейтрализует патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. Под воздействием этой пряности жирная и белковая пища быстрее переваривается в желудке и хорошо усваивается в кишечнике. Известна польза горчицы и при похудении, она способна расщеплять жиры. 

Горчица желтая укрепляет иммунитет, убивает микробы, вирусы, инфекции. Обладает успокаивающим эффектом при ангинах, бронхитах, астме и пневмонии. При простуде, гриппе и сильном, затяжном насморке насыпьте порошок горчицы в носки на ночь и делайте горчичные ванны для ног. Таким же образом можно использовать и чёрную горчицу. 

Полезна горчица желтая и для нервной системы. Её употребление стимулирует кровообращение мозга, усиливает сообразительность и улучшает память. 

Горчица широко используется для лечения кожных болезней, таких как псориаз и нейродермит. 

Горчичный порошок - очень хорошее и безопасное моющее и косметическое средство. 

Применение в кулинарии                           
Для того, чтобы горчица полностью раскрыла свой вкус и аромат, обжарьте её на масле. Для этого нужно нагреть 1-2 столовые ложки топлёного или растительного масла до высокой температуры и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать, лопаться и выпрыгивать из сковороды. Прикройте посуду крышкой, чтобы горчица не разлетелась по всей кухне и снимите ненадолго сковороду с огня, чтобы горчица «успокоилась». При нагревании масла следите, чтобы оно не начало дымиться, иначе специи сгорят. На поверхности разогретого масла должны появиться маленькие пузырьки, только после этого засыпайте зёрна. Можете проверить нагрелось ли масло, бросив в него одно зёрнышко, оно должно всплыть и зашипеть. Поскольку для поджаривания горчицы требуется больше времени, то из всех специй её обжаривают первой. 

Горчичное семя используется в целом или молотом виде для приготовления различных овощных блюд, супов, вторых блюд из зерновых и бобовых. Порошок жёлтой горчицы можно добавлять в салаты, винегреты,  использовать при квашении капусты, засолке и консервировании овощей. Целые семена добавляются при выпечке хлеба. Горчица обладает хорошими эмульгирующими свойствами, что позволяет её использовать при приготовлении вегетарианского майонеза. 

Обладая антибактериальными свойствами, горчичные семена используются как средство для сохранения скоропортящихся продуктов. 

Дозировка 
Добавляйте в блюдо примерно 1/4 чайной ложки. Употребляя горчицу, соблюдайте меру, иначе в большом количестве горчица может обжечь слизистую органов пищеварения, вызвать раздражение кожи. 

Сочетание с другими специями 
Куркума, чёрный перец, гвоздика, аджван, тмин, кардамон, фенхель, лавровый лист, укроп семена и зелень, петрушка, сельдерей и т.д. 

Противопоказания 
Противопоказания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулез лёгких, воспаление почек, высокая температура, беременность, детям до 2-х лет.