Горчица черная (семена) 100 г.

Отличная приправа для первых и вторых горячих блюд.

Отличная приправа для первых и вторых горячих блюд. 

В Индии семенами горчицы приправляют блюда из овощей и бобовых, супы и карри, добавляют в пряные смеси. Чтобы у горчицы появился глубокий аромат, семена предварительно обжаривают всухую или в топленом масле, пока они не начнут прыгать. Горчица хорошо сочетается с зирой, кориандром, куркумой, корицей и многими другими пряностями. У нас на севере горчичный порошок добавляют в соленья; на Кавказе - в блюда из фасоли, а листья и цветки - в рассольные сыры. 

Пифагор утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица очень популярна в США: пряность улучшает память. Черная горчица очень популярна в США: она является второй по популярности специй, после черного перца. 

В горчице много белка, есть фосфор, калий, магний, в небольших количествах железо, цинк, натрий. Из витаминов больше всего B1 и B2. В семенах горчицы до 35 % масла. 

Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. Горчица «разжигает пищеварительный огонь» и рекомендуется при запорах и вялости кишечника. 

Употреблении этой пряности в холодную и сырую погоду является профилактическим средством против простудных заболеваний, так как она вызывает приток крови к коже и согревает. 

Способы приема: При плохом пищеварении в запорах — 5-6 семян горчицы растолочь, смешать с 1 чайной ложкой меда. Принимать за 15-20 минут до еды, запивая теплой водой. 

При мокром кашле — от 1/3 до 1/2 чайной ложки размолотых семян смешать с 1 чайной ложкой меда и 1/2 чайной ложкой топленого масла. Принимать 2-3 раза в день, запивая горячим молоком или теплой водой. 

Противопоказания: Большие количества горчицы противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.