Горчица черная (семена) 100 г.
Описание
Отличная приправа для первых и вторых горячих блюд.
Отличная приправа для первых и вторых горячих блюд.
В Индии семенами горчицы приправляют блюда из овощей и бобовых, супы и карри, добавляют в пряные смеси. Чтобы у горчицы появился глубокий аромат, семена предварительно обжаривают всухую или в топленом масле, пока они не начнут прыгать. Горчица хорошо сочетается с зирой, кориандром, куркумой, корицей и многими другими пряностями. У нас на севере горчичный порошок добавляют в соленья; на Кавказе - в блюда из фасоли, а листья и цветки - в рассольные сыры.
Пифагор утверждал, что эта пряность улучшает память. Черная горчица очень популярна в США: пряность улучшает память. Черная горчица очень популярна в США: она является второй по популярности специй, после черного перца.
В горчице много белка, есть фосфор, калий, магний, в небольших количествах железо, цинк, натрий. Из витаминов больше всего B1 и B2. В семенах горчицы до 35 % масла.
Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. Горчица «разжигает пищеварительный огонь» и рекомендуется при запорах и вялости кишечника.
Употреблении этой пряности в холодную и сырую погоду является профилактическим средством против простудных заболеваний, так как она вызывает приток крови к коже и согревает.
Способы приема: При плохом пищеварении в запорах — 5-6 семян горчицы растолочь, смешать с 1 чайной ложкой меда. Принимать за 15-20 минут до еды, запивая теплой водой.
При мокром кашле — от 1/3 до 1/2 чайной ложки размолотых семян смешать с 1 чайной ложкой меда и 1/2 чайной ложкой топленого масла. Принимать 2-3 раза в день, запивая горячим молоком или теплой водой.
Противопоказания: Большие количества горчицы противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.
Книга " Мир пряностей и специй"
Мускатный орех молотый 50 г.
Асафетида чистая молотая. 20 г.
"Кориандр молотый". 100 г.
Кумин молотый (зира) 100 г.
Кардамон молотый. 50 г.
Корица в палочках 50 г.
Корица молотая 100 г.
Горчица желтая (семена) 100 г.
Асафетида 35% 50г.
Имбирь сухой, молотый 100 г.
Куркума молотая 100 г.
Карри смесь(нежная) 100 г.
Перец черный молотый 50 г.
Черная соль 50 г.
Кэроб.(полезный заменитель какао) 250 г.
Перец чили молотый 50 г.
Кумин (зира) семена 100 г.
